Joulua odotellessa

Hupsista, kun on aika taas rientänyt. Niin paljon on kaikkea touhua ja tekemistä ja kun välillä pitää/saa töissäkin vielä käydä, mikä oleellisesti haittaa kaikkea vapaa-ajan toimintaa, niin eipä ole paljon ehtinyt blogeja käydä lukemassa saati itse päivittämässä.

Vanhimman tyttären synttärit ollaan tässä välissä vietetty tällaisen kakun kera.

Sitten olen pikkuhiljaa laittanut kotia joulukuosiin. Mutta kun lapset on jo niin isoja, niin aika vähälle joulukoristelut loppujen lopuksi jäi. Sellaiset perinteiset koristeet ja tietysti lasten pienenä tekemiä juttuja laitoin esille. 

Ja valoja 

ja kynttilöitä tunnelmaa antamaan.

Aikalailla olen ollut keittiöhommissa joulua ajatellen, lanttulaatikot on pakkasessa valmiina ja leipomista ei voita mikään. Jossain näin kuvia marenkikuusista ja niitähän piti kokeilla. 
Näitä vien sitten työkavereille pienenä joulumuistamisena.

"Erehdyin" ostamaan Leivotaan-lehden ja sieltä testasin jo toistamiseen Pekaanipähkinäpiirakan taateleilla maustettuna. Kertakaikkisen ihana  yhdistelmä. Siitä tuli kerralla meidän uusi joululeipomus.

Kännykällä otettu kuva ei tee oikeutta ja itseasiassa piirakka ei päälle päin näytä edes kovin herkulliselta, mutta kun täytteeseen tulee fariinisokeria, ruokosokeria ja siirappia, niin pakkohan sen on olla suussa sulavaa.

Olenhan minä yhdet lahjasukatkin saanut tässä valmiiksi kaiken leipomisinnostuksen keskellä. Perinteiset piirakkasukat 

ja lankana seiska veikan Aapo, joka oli tosi pehmeän tuntuista lankaa.

Nyt menen jatkamaan vapaapäivän viettoa ja tarkistamaan miltä juuri uunista otettu appelsiinikakku näyttää. 

Mukavaa viikonloppua kaikille :)

Ja lisäänpä tähän tuon pekaanipiirakan ohjeen, jota vähän muuntelin oman maun mukaan:

Piirakkataikina: 3 dl vehnäjauhoja, 100 g jääkaappikylmää voita, 
1 rkl vettä (laitoin vähän enemmän)

Täyte: 3 munaa, 1 dl ruokosokeria, 1 dl fariinisokeria, 1 dl vaaleaa siirappia, 2 tl vanilliinisokeria, 0,5 tl suolaa, 50 g sulatettua voita, 140 g rouhittuja pekaanipähkinöitä, 125 g rouhittuja taateleita ilman kiviä

1. Sekoita jauhot ja voi muruiseksi massaksi yleiskoneessa. Lisää vesi ja aja kiinteäksi taikinaksi.
2. Kauli taikina ja laita se irtopohjavuoan pohjalle (halk. 28 cm) ja reunoille.
3. Pistele taikinaa haarukalla ja laita vuoka jääkaappiin tunniksi. 
4. Kuumenna uuni 170 asteeseen.
5. Esipaista piirakkapohjaa keskitasolla 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
6. Täyte: Vatkaa munat, ruoko- ja fariinisokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella.
7. Lisää siirappi, vanilliinisokeri ja suola. Sekoita sulatettu voi joukkoon.
8. Kaada täyte piirakkapohjalle vuokaan ja ripota päälle rouhitut pekaanipähkinät ja taatelit. Paista piirakkaa uunin keskitasolla puoli tuntia. Anna jäähtyä ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.