Vuohenjuustoa ja viikunahilloa

Nyt on viikko mennyt uusissa työhommissa ja aika on kyllä kulunut kuin siivillä. Mukavaa, uudenlaista hommaa ja vähän erilaisia haasteita. 

Tein entiselle työporukalle ennen paikan vaihtoa juustokakun. Ja halusin kokeilla uutta Philadelphia hunajan makuista tuorejuustoa. Mielessäni se yhdistyi vuohenjuuston kanssa ja niinpä kokeilin ihan omaa reseptiä ja tuli ihan onnistunut makuelämys.

Itse juustosekoitus ei ollut makeaa, mutta päälle laitoin vielä viikunahilloa antamaan makeutta.

Ja pitihän se tietysti testata, miltä se maistuu :)

Laitan tähän itselle ohjeen muistiin ja se on vapaasti muidenkin käytettävissä, jos on kiinnostusta.

Pohja: 1/2 pkt Digestive keksiä
          75 g voita

Täyte: 1 pkt Philadelphia-tuorejuustoa hunaja-maku
          2 pkt levittyvää vuohenjuustoa (à 140 g)
          2 dl vispikermaa
          2 rkl hunajaa (oman maun mukaan)
          4 liivatetta
          2 rkl kiehuvaa vettä

Päällys:  1 prk viikunahilloa (284 g)
             2 liivatetta
             vettä

Sekoita murskattu keksi ja sulatettu voi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia ja painele keskiseos pohjalle.
Sekoita tuorejuustot keskenään. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä juustoon. Mausta seos hunajalla, mutta ei liian makeaksi. Liota liivatteet kylmässä vedessä ja sulata ne sitten kiehuvaan veteen. Lisää liivate täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita tarvittaessa. Laita kakku jääkaappiin pariksi tunniksi hyytymään.
Liota päällyksen liivate kylmässä vedessä ja sulata se sitten kuumaan veteen. Sekoita liivate viikunahilloon koko ajan sekoittaen ja kaada hillo kakun päälle. Anna hyytyä kylmässä vielä noin tunti.

Mukavaa aurinkoista syysviikonloppua kaikille :)

Perustossut ja juustokakku

Olen leiponut useampia juustokakkuja, mutta en ollut aikaisemmin tehnyt uunissa paistettavaa juustokakkua. Vasta oli Pirkka-lehdessä ohje Mustikkamarmoroidusta juustokakusta, ohje löytyy täältä, ja se näytti niin ihanalta että oli pakko kokeilla. Ja koska se oli ensimmäinen laatuaan, niin ei voi ulkonäöllä koreilla.

Pintaan tuli halkeamia, mutta onneksi se ei makuun vaikuta. Ja myöhemmin luin jostain, että jos kakun jättää paistamisen jälkeen uuniin jälkilämpöön niin se estää halkeilun.

Olihan se herkkua. Itse laitoin tuon mustikan Piltti soseena, kun ei ollut enää pakastemustikoita.

Ja vähän on käsityötkin edistyneet, isommat vielä kesken, mutta jotain pientä on valmistakin. Äitini on neulonut meidän perheen naisväelle joululahjaksi sellaiset perustossut, samanlaiset luonnonvalkoiset kaikille, eriväriset napit vain koristeena. Minä olen sitten kuluttanut omani (ja esikoisen) tossut jo pohjasta puhki, joten täytyi saada uudet tilalle. 

Vanhoista tossuista laskin silmukat ja katsoin mallin ja laitan sen muidenkin iloksi. 
Kantapäästä aloitetaan, 44 silmukkaa tasona aina oikeaa (44 kerrosta) ja sen jälkeen suljettuna neuleena 1o 1n (34 kerrosta) ja lopuksi vain kavennukset. Koko 37.

Nämä on kyllä tosi ihanat jalassa, pysyy jalassa, myötäilee jalkaa ja ei kuitenkaan purista. Näihinhän voi laittaa koristusta oman mielen mukaan, itse laitoin napit kun löytyi sopivat.

Nyt meilläkin aurinko paistaa ja on mittarissa +10, vaikka aamulla oli oikein kunnon lumisade. 
Eli aurinkoista viikonloppua kaikille :)